_____Il territorio dei monti Lepini_____
I Monti Lepini sono situati intorno al 42° parallelo, a circa 50 Km a Sud di Roma. L’intero comprensorio si estende su un’area di circa 80.000 ettari, essenzialmente montana, di cui fa parte il territorio del comune di Cori. L’area risente delle benefiche influenze bioclilmatiche aventi componenti mediterranea - subtropicale, nei versanti sud occidentali, ed una marcata influenza continentale-balcanica nelle zone interne, settentrionali ed orientali. La esigua distanza dal mare Tirreno (circa 15 Km dalla linea di costa) fa si che il clima sia costantemente mite e temperato Si tratta di rilievi posti a ridosso di montagne che arrivano anche oltre i 1500mt. Le bianche pietre che costituiscono i Lepini sono di natura sedimentaria ed i fossili presenti indicano che tali rocce si sono formate in un ambiente marino. Il nome deriva dal latino Lapis che vuol dire pietra.
TRE FOGLIE Gambero Rosso 2016
Cultivar: Itrana
Trees: 500
Altitude: 450 of sea level
Fruitiness: medium / intense
Color: Intense green.
Nose: The nose opens powerfully with hints of pure freshly cut grass: grass field, chicory freshly harvested
Taste: Hints that envelop the palate, especially while "stripping" the top, it brings the sweet spiciness to lap up the nose. Besides the excellent viscosity, you can smell hints of celery.
..........500, 250, 100 ml...........
- Olio extravergine Rupebianca -
RUPEBIANCA
Monocultivar: Itrana
Assenza di difetti – fruttuosità medio/intensa.
Colore: Verde intenso.
Olfatto: Al naso si apre prepotentemente con sentori puri di erba appena falciata: erba di campo, cicorietta appena raccolta.
Gusto: Sentori prepotenti che avvolgono il palato, specie dopo lo “strippaggio” che porta la dolce sensazione di piccante fino a lambire le coane. Oltre l’ottima viscosità, si notano sentori di sedano.
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